Emu je "avstralski noj", ki spada med ptice tekače. Nima grodnice in ne more leteti. Je hitrejši od konja.

 

H.C. Claudy je takole opisal pripravo avstralske specialitete iz emujevega jajca:"...vzel je pet jajc iz emujevega gnezda in nas povabil na večerjo, ki je prava specialiteta. ... naš gostitelj je močno lopnil z jajco ob rob štedilnika, a zgodilo se ni nič! Luska se ni dala zlomiti in jajce je ostalo celo. Olje se je žgalo, medtem ko je poskušal in poskušal... pa je gostitelj izginil iz kuhinje ... se vrnil z odločnim izrazom na obrazu in kladivom v roki. Zamahnil je nekajkrat, da mu je uspelo razbiti jajce... potem pa je poplava rumenjaka in beljaka napolnila ponvico. Težko si je zamisliti to ogromno količino hrane, ki jo vsebuje emujevo jajce..."Brazda, 1978, str. 58